Poquelin & coriandre

Vendredi dernier, j'ai accueilli à la maison toute ma petite famille pour un repas sans prétention. On n'a pas tous les jours 27 ans ! En tant qu'amoureuse des livres de cuisine, j'ai reçu deux nouveaux ouvrages qui vont ajouter des idées à la foule de recettes qui me traînent dans la tête :

J'ai passé la soirée du samedi à y jeter un coup d'oeil, blottie dans mon canapé avec le bruit de la pluie dans les oreilles. Divin. Une soirée pluvieuse comme je les aime ! Jamie m'a vraiment donné envie de créer mon propre potager (il présente des techniques simples entre deux recettes) ... mais bon, avec le minuscule jardin dont je dispose (et à quoi il faut encore ajouter le chat et le chien) je pense que ça va être un peu compliqué. Maaaiiis il dit qu'on peut très bien créer un potager avec un petit balcon en ville, je vais donc y réfléchir !

En parlant de Jamie Oliver (je dois admettre que je l'adore !), j'ai découvert chez ma soeur cet ustensile tout à fait fantastique : un petit tube en caoutchou qui permet d'éplucher les gousses d'ail en quelques secondes sans avoir d'odeur sur les mains ! Vous déposez la gousse dans le tube, vous le faites rouler à plat sur une surface plate et sèche et après quelques secondes la gousse est à nu ! Génial ! Ce petit tube m'a coûté environ 5 euros aux Secrets du chef à Louvain-la-Neuve.

Pour mon anniversaire, mes parents m'ont offert la yaourtière de Seb. J'en avais tellement envie ! Assez cher, c'est sûr, mais en Belgique peu de marques sont disponibles ! Elle est en train de fonctionner, un premier essai est en route. Huit yaourts : quatre aux pommes caramélisées maison, deux nature et deux à la fleur d'oranger. J'ai commencé avec du lait de vache mais mon objectif est de parvenir à obtenir une bonne texture avec du lait de soja. J'évite en effet de consommer trop de produits laitiers et les yaourts au soja du commerce ne me satisfont pas du tout du tout ! J'avais envie - en prévision du cadeau - d'investir dans un ouvrage et mon choix s'est porté sur celui de Caroline Wietzel. Il est vraiment bien, propose des idées variées mais simples !

Pour plus d'informations sur la yaourtière, consultez le site de Seb !

Edit : Ce matin, les yaourts étaient fin prêts à être dégustés. Après un petit séjour au frigo, j'en ai mangé un aux pommes caramélisées. Divin ! J'avais un peu peur que la texture soit trop ferme mais pas du tout, au coeur c'était doux et crémeux, vraiment délicieux ! Je suis ravie de ce cadeau !

Yaourts aux pommes caramélisées

Pour 8 pots de yaourt :

800ml de lait entier bio
60g de sucre brun bio
10g de sucre vanillé
1 yaourt entier bio
2 pommes bio
1 cc de miel
2 cc de sucre brun
Un rien de cannelle

Faites tiédir 800 ml de lait entier (et bio de préférence) et ajoutez les 60g de sucre et le sucre vanillé. Laissez fondre le sucre en fouettant puis laissez refroidir le lait.

Coupez les pommes en dés et faites les revenir dans un petit fond d'eau. Ajoutez le sucre brun et le miel. Laissez cuire à feu moyen et, lorsque les pommes sont tendres et légèrement caramélisées, ajoutez une pincée de cannelle.

Dans un grand récipient, videz le pot de yaourt entier et ajoutez le lait sucré refroidi. Mélangez bien afin d'obtenir un mélange homogène.

Dans vos petits pots en verre, disposez un fond de pommes caramélisées puis, à l'aide d'un petit entonnoir, ajoutez le lait jusqu'au bord. Faites couler délicatement le lait dans les petits pots afin de ne pas faire remonter toutes les pommes.

La première fois qu'on m'a tendu un carré de chocolat à la lavande, j'étais un rien sceptique. Mais dès les premières secondes, j'ai été totalement conquise. Ayant régulièrement été en vacances dans le sud de la France étant petite, la lavande est de manière évidente associée à mes tendres souvenirs d'enfance.

Je suis totalement amoureuse des tablettes New tree Tranquility. Le chocolat au lait est délicatement relevé par un goût de lavande, c'est divin. Si vous ne les connaissez pas, venez un peu voir par ici. On les trouve facilement dans les rayons du Delhaize ou du Carrefour.

J'ai ensuite testé le même mariage dans la prestigieuse marque Zaabar. Je suis nettement moins fan ... mais je suis plus chocolat au lait que chocolat noir, je dois l'admettre ! Si vous ne connaissez pas la marque, faites un petit tour ici ...

A vous de voir !

En ce joli jour d'avril, juste envie d'un plat sain et un rien exotique pour ce soir. Dans mes vieux grimoires j'ai retrouvé cette recette - jamais testée auparavant - et au final ça donne pas mal du tout !

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 aubergines
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de chair de tomates
1 sachet de riz thaï cuit
200g de haché de boeuf
2 cs de raisins secs
2 cs de pignons de pin
1 cube de bouillon de légumes
Paprika, curry & curcuma
Sel & poivre

1. Préchauffez le four à 180° et faites chauffer 200 ml d'eau où vous plongerez le bouillon-cube.
2. Faites revenir la viande hachée dans une poêle anti-adhésive. Salez et poivrez légèrement puis réservez.
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à l'aide de la pointe d'un couteau et d'une petite cuiller.
2. Emincez l'oignon, la gousse d'ail ainsi que la chair d'aubergine. Faites revenir l'oignon et l'ail dans un rien d'huile d'olive, puis ajouter la chair d'aubergine. Laissez cuire cinq minutes puis ajoutez la boîte de chair de tomates et le riz cuit. Remuez bien et laissez encore cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les raisins secs, les pignons ... le paprika, le curry et une touche de curcuma selon votre goût. Il est ici difficile de donner des doses exactes en ce qui concerne les épices car chaque curry a sa propre saveur, un paprika n'est pas l'autre ...
3. Disposez les quatre demi-aubergines dans un plat légèrement huilé. Evitez de prendre un plat trop grand, essayez d'en trouver un où les aubergines seront bien "calées", histoire qu'elles ne glissent pas sans cesse ! Répartissez un peu de viande dans le fond des aubergines puis farcissez-les de riz aux légumes de manière ce que le dessus soit bombé. Ajoutez - si vous le souhaitez - quelques raisins et quelques pignons sur le dessus pour garnir.
4. Ajoutez une grande tasse de bouillon de légumes dans le fond du plat et enfournez une vingtaine de minutes à mi-hauteur.

J'ai commencé à cuisiner quand j'avais 17 ans. Dix ans plus tard, cette activité devenue une passion. Je consulte depuis bien longtemps toute une série de blogs et magazines culinaires. J'y emprunte des idées, y découvre des produits, vis au rythme de leurs auteurs. Cela fait un petit bout de temps que je pense créer mon propre blog culinaire sans franchir le pas car j'ai conscience qu'un bon blog demande de l'investissement personnel. Mais voilà qui est fait. Mon projet est encore un peu flou mais il est certain que je ne me présente nullement ici comme une créatrice de premier ordre. Non, non, non. Je souhaite faire de ce blog un lieu de partage plutôt qu'un terrain d'innovation(s). Partager mes coups de coeur, mes déceptions, mes découvertes, mes envies. Le programme semble déjà chargé ... il ne me reste plus qu'à foncer !